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Chile

Caliterra

Syrah rosé 2003 12 Fl.



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VINIFIKATION
Für unseren ersten Caliterra Syrah Rose verwendeten wir zwei unterschiedliche Verfahren im Keller. Der eine Teil wurde sehr früh, praktisch grün, gelesen, um weißen Wein mit wenig Alkohol und frischer Frucht zu erhalten. Dieser Teil wurde Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Der Saft wurde mit Stickstoff vor Oxydation geschützt und der Most 48 Stunden lang stehen gelassen. Der geklärte Most wurde von der Hefe abgezogen und bei niedriger Temperatur (15-17°C) 30 Tage lang vergoren. Für den anderen Teil des Weines wurden reife Syrah- Trauben verwendet, die nur 1 Stunde lang mit den Traubenschalen in Kontakt gelassen wurden. Dieser Most wurde ebenfalls 48 Stunden lang stehen gelassen, anschließend ein zweites Mal abgezogen und bei gleicher Temperatur und Dauer vergoren. Die Gärung des einen Teils wurde bei 10 g/1 Restsüße gestoppt, um der Cuvee eine angenehme Süße zu verleihen! . Der Wein wurde einen Monat in Kontakt mit der Feinhefe belassen, bevor er abgefüllt wurde. Dies verleiht dem Wein Geschmeidigkeit am Gaumen.



Herkunft: Colchagua Valley
Gesamtsäure: 5,55% g/1 Restzucker: 5,7 g/1 pH-Wert: 3,26
Alkohol: 12,0% Vol Sorten: 100% Syrah


gut gekühlt geniessen!


100%Syrah nur 5g Restzucker


Fl. 0,75l

alle Preise verstehen zzgl. Versandkosten, ab einem Bestellwert von € 120,-- liefern wir versandkostenfrei


Hersteller: Caliterra
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WEIN-PROJEKT Sonja Eickhoff, Radolfstieg 3, D-22149 Hamburg, (service@wein-projekt.de) powered by Mallux.de