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Mad Fish Pinot Noir 2006


Mad Fish Pinot Noir 2006
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Rebsorte

Pinot Noir

Region

Great Southern

Technische Angaben

Die Trauben des MadFish Pinot Noir stammen aus verschiedenen Weinbergen der Great Southern-Region in West-Australien. Great Southern Pinot Noir produziert Früchte, die ein opulentes Geschmacksprofil von Traubenkirsche und Erdbeere zeigen.

Der 2007 Jahrgang startete mit warmen Bedingungen, die zu frühem Austrieb und baldiger Blüte führten. Die Trauben gelangten eher zur Reife als normal. Diese warmen Bedingungen und der zeitige Reifeprozess ergaben Früchte, die reiche und volle Aromen aufwiesen.

Fast die Hälfte der Trauben wurde von Hand gelesen, was die Auswahl von einwandfreien Früchten ermöglichte. Die restlichen Trauben wurden sanft gepresst, abgekühlt und in einen Stand-Fermenter gepumpt, wo sie zur optimalen Farbgewinnung einer kalten Mazeration unterzogen wurden.

Die Vergärung erfolgte unter Zugabe von Burgunder Reinzuchthefen. Die zulässigen Gärtemperaturen um 32 °C waren hervorragend, um die Tannine zu extrahieren. Die Fermentation dauerte etwa zehn Tage, währenddessen Umpumpen zur Luftanreicherung stattfand. Zum Abschluss wurde der Wein aus seinen Häuten gepresst und für kurze Zeit im Tank gelagert bevor er von seinem groben Bodensatz abgezogen wurde.

Der Wein wurde zwölf Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, wo sich die malolaktische Gärung vollzog. Jede einzelne Charge wurde für den letztendlichen Verschnitt bewertet, um einen optimalen Ausdruck der Früchte sicher zu stellen.

Verkostungsanmerkungen

Der Wein hat einen wunderbar brillanten, dunkelroten Farbton. An der Nase zeigt er elegante und attraktive Aromen von Kirsche, Erdbeere und Erde. Der Geschmack erinnert ebenfalls an Erdbeere, tendiert aber eher noch zu Kirsche und leicht zu saurer Pflaume.

Der Geschmack weist auch Merkmale von Waldboden auf und ein festes, aber dennoch feines Rückgrat aus Tanninen. Diese eleganten Tannine bedecken den Gaumen und enden wunderbar mit einem leicht sauren Ton.

Angaben zur Lagerung

Dieser Wein ist perfekt für den sofortigen Genuss für alle, die einen luxuriösen und fruchtigen Stil mögen. Diejenigen, die Geduld haben, werden von einem eher eleganten und dezenten Wein belohnt, der nach etwa vier Jahren mehr erdige und ledrige Merkmale zeigt.

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Hersteller: Mad Fish
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