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Mad Fish Sauvigon Blanc-Semillon 2007


Mad Fish Sauvigon Blanc-Semillon 2007
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Rebsorten

70 % Sauvignon Blanc, 30 % Semillon

Regionen

Great Southern, Margaret River und Pemberton

Technische Angaben

Mit ihren gleichmäßigen und moderaten Temperaturen und ohne Sommerregen war die Saison 2007 fast perfekt. Die niedrigen Ernteerträge waren ein Ergebnis des kalten Frühlings in 2005/2006, der die Fruchtbarkeit des Rebholzes herab setzte, doch mit vermindertem Ertrag geht verbesserte Qualität einher.
Es gab ein paar heiße Tage im März, aber im Allgemeinen war die Vegetationszeit früh und gemäßigt, was Trauben ohne jegliche Krankheiten und mit optimaler Reife hervor brachte.
Der daraus resultierende Jahrgang 2007 lieferte wunderbare Sauvignon Blanc- und Semillon-Aromen: dichte Zitronen-Aromen vom Great Southern, Gras- und Kräuter-Charaktere aus der Pemberton-Region und Merkmale reifer Passionsfrüchte vom Margaret River. Da in diesem Jahr ein sehr frühes Pflücken möglich war, konnten die die Trauben reif werden, ohne ein Krankheitsrisiko einzugehen.
Dieser Wein wurde in Stahltanks, ohne jedes Holz, ausgebaut und anschließend früh in Flaschen abgefüllt. Während der Herstellung wurde die Temperatur niedrig gehalten, um die feinen Fruchtcharaktere dieser aromatischen Rebsorten zu bewahren.

Verkostungsanmerkungen

Der Wein ist sehr blass mit grünen Nuancen. Das Aroma- und Geschmacksprofil ist sehr vom Sauvignon Blanc, der aus kühleren Regionen stammt, bestimmt; grasig und kräutrig mit zitronigen, bis hin zu melonigen und leicht tropischen Noten. Der Semillon zeigt mittlere Geschmacksintensität sowie attraktive blumige Merkmale. Das Kennzeichen dieses Weines ist die Frische, Lebendigkeit und Helligkeit des Geschmacks – mit sehr reinen Aromen sowie kerniger und erfrischender Säure. Der Abgang ist trocken und fehlerfrei.

Angaben zur Lagerung

Der Wein sollte jung getrunken werden. Die klaren, reinen Fruchtaromen und seine frische, lebhafte Struktur sind dann besonders köstlich.

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Hersteller: Mad Fish
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